4 recetas ideales para CONGELAR
- 20 abr
- 2 Min. de lectura
Hay recetas que funcionan especialmente bien cuando se cocinan con antelación. Platos que puedes dejar hechos, congelar y recuperar después sin que pierdan textura ni sabor.
Tener este tipo de recetas a mano hace que el día a día en casa sea mucho más fácil. Ayuda a organizar mejor la semana, a aprovechar el tiempo en la cocina y a resolver comidas sin complicarse.
Estas son cuatro recetas que funcionan especialmente bien para eso:
1. Albóndigas de pollo con salsa de zanahoria y azafrán
Una receta muy cómoda para dejar preparada. La salsa se conserva bien y las albóndigas mantienen su jugosidad al congelarlas y recalentarlas.
2. Crema de coliflor asada al curry
Las cremas son una de las mejores opciones para cocinar con antelación. Se congelan bien, ocupan poco y se recuperan fácilmente.
3. Potaje de espinacas con garbanzos
Los platos de cuchara suelen aguantar muy bien tanto en nevera como en congelador. Este potaje, además, sigue teniendo muy buena textura al recalentarlo.
4. Orzo con calabacín, trigueros y tomates secos
Una receta práctica y completa para tener lista entre semana. Si se recupera bien, mantiene la jugosidad y sigue funcionando muy bien como plato único.
Cómo guardar y recuperar estos platos
Una vez cocinados, hay algo igual de importante: cómo los guardamos y cómo los recuperamos después.
Algunos gestos sencillos marcan la diferencia.
Lo mejor es descongelar siempre en la nevera, poco a poco y sin usar fuentes de calor. Así el plato se conserva mejor y la textura no se resiente.
También conviene elegir bien qué platos congelar. Los guisos, las legumbres o las cremas suelen funcionar muy bien. En cambio, es mejor evitar recetas con patata, porque al descongelarse puede cambiar de textura.
Cómo recuperar la textura
En el caso de las cremas, normalmente basta con darles un hervor suave y batirlas de nuevo con un chorrito de aceite de oliva. Así recuperan una textura más fina y uniforme.
Para platos como el orzo o los arroces, lo mejor es calentarlos en sartén con un poco de agua o caldo y tapa. El vapor ayuda a que vuelvan a estar jugosos. Al final, un pequeño toque de grasa puede ayudar a darles mejor acabado.
Un truco útil para aprovechar mejor las verduras
Si tienes verduras a punto de estropearse, congelarlas antes de que se pasen es una buena forma de adelantarte.
Lavarlas, cortarlas y dejarlas preparadas ahorra tiempo después y evita desperdiciar producto. Pimiento y cebolla, por ejemplo, siempre son una buena opción para tener listos en el congelador.
¿Sin tiempo para cocinar?
Y si no tienes tiempo para cocinar, siempre puedes contar con nuestros platos preparados congelados: recetas listas para disfrutar, bien hechas y pensadas para el día a día.
Solo tienes que calentarlas y disfrutar, sin renunciar al sabor ni a la calidad.
