Tacos de ternera de aprovechamiento

Los tacos son una de nuestras cenas favoritas y a la que recurrimos con frecuencia.

Todo está rico dentro de una tortilla de maíz con un poco de guacamole y cebolla morada encurtida.

Si te ha sobrado algún guiso de carne, aprovecha, desmenuza la carne y utilízala de relleno para tus tacos.

Lleva a la mesa todos los ingredientes y las tortillas calientes y que cada uno se lo prepare a su gusto.

Ingredientes:

• Guiso de ternera (receta del blog)

• Cebolla morada

• Aguacate

• Zumo de limón

• Vinagre

• Sal

• Aceite de oliva virgen extra

• Salsa picante

Elaboración:

1. Para preparar esta receta, partimos del guiso de ternera de mi blog.

2. Preparamos la cebolla encurtida: Calentamos agua, vinagre y sal en una cazuela. Cortamos en tiras la cebolla morada y reservamos en un bol. Echamos el agua caliente y al cabo de unos minutos cogerá ese color tan bonito.

3. Preparamos el guacamole machacando un aguacate maduro con un poco de sal, pimienta, zumo de limón y aceite de oliva virgen extra.

4. Calentamos las tortillas de maíz en una sartén.

5. Emplatamos poniendo la carne, la cebolla, el aguacate y nuestra salsa picante favorita.

Si quieres ver el paso a paso de esta receta en imágenes, está disponible en mi Instagram, @foodtropia