Tosta de huevos revueltos con setas de temporada salteadas, parmesano e higos

Llega el otoño y con el las setas y champiñones y empezamos a despedir a los higos.

He preparado esta tosta deliciosa que puede servir para desayunar, comer o cenar. En casa fue un éxito.

La clave: unos huevos revueltos cocinados a fuego lento para que queden muy cremosos.

Ingredientes:

🔸Huevos ecológicos

🔸setas y champiñones al gusto

🔸ajo y perejil

🔸 parmesano o galmesano (pasteurizado)

🔸higos

🔸pan rico y mantequilla para tostarlo en la sartén

Elaboración:

Salteamos las setas en una sartén con aceite de oliva virgen extra, un poquito de ajo, perejil sal y pimienta, hasta que estén doradas. Retiramos y reservamos.
Batimos los huevos con un poco de sal y los cocinamos con un poco de aceite de oliva virgen extra. Apagamos el fuego, añadimos los champiñones y mezclamos.
Derretimos un poco de mantequilla en una sartén y doramos unas rebanas de pan.
Montamos los huevos revueltos sobre el pan tostado y terminamos con queso parmesano y unos higos para darle el toque dulce.

Si quieres ver el paso a paso de esta receta en imágenes, está disponible en mi Instagram, @foodtropia