Salsa de tomate Foodtropia

Está receta surgió cuando intenté llevar un paso más allá las clásicas albóndigas con tomate que mi madre nos preparaba cuando éramos pequeñas.

Me pareció buena idea incluir calabaza en la salsa para darle un punto dulce que suavizara la acidez del tomate.

Para hacerla más especial y diferente, decidí añadirle unas especias: orégano y pimentón De la Vera y sin duda, fue un acierto.

Esta salsa combina bien con todo y la utilizo en mi día a día muchísimo, no solo con albóndigas, sino también con pasta, arroz y huevos a la sartén… Y, congela fenomenal.

Ingredientes:

🔸Tomate triturado en la lata. Una grande de 800 g

🔸1/2 calabaza

🔸1/2 cebolla

🔸Orégano

🔸Pimentón de la Vera. Puede ser dulce y picante

🔸Aceitee de oliva virgen extra

🔸Sal

Elaboración:

1. En una cazuela con aceite de oliva virgen extra bien caliente, pochamos la cebolla.

2. Pelamos y cortamos la cabalaza en dados. Cuando la cebolla empiece a estar transparente, la añadimos y rehogamos unos minutos.

3. Añadimos el tomate triturado, el orégano, el pimentón de la Vera y una pizca de sal.

4. Dejamos cocinar en la olla con tapa, hasta que la calabaza esté blandita.

5. Tritramos y conservamos en un tarro de cristal.

Si quieres ver el paso a paso en imágenes de esta receta, está disponible en mi Instagram, @foodtropia