Pasta gratinada con crema de coliflor, cheddar, jamón y provolone

Si crees que no te gusta la coliflor es porque no has probado esta receta. Están más ricos que cualquier mac and cheese que hayas comido antes.

Puedes probar tu crema de coliflor favorita y reservar una parte para hacer esta deliciosa pasta. El toque del jamón en taquitos es indispensable, le da un punto muy rico.

*Consejo: cuece la pasta 3 minutos menos del tiempo que indique el paquete porque la pasta se terminará de cocinar en el horno.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 puerro pequeño

• 1 diente de ajo

• 350 g de coliflor

• 120 gr de queso cheddar

• 300 g de pasta corta

• 70 g de queso provolone

• Tacos de jamón ibérico

• Parmesano al gusto

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal

• Pimienta

Elaboración:

1. Empezamos haciendo una crema de coliflor, ajo y puerros. En una cazuela rehogamos las verduras con aceite de oliva virgen extra y sal. A mí me gusta ponerle la tapa para que las verduras se vayan rehogando poquito a poco con el vapor que se genera. Cubrimos con agua o caldo y dejamos que hierva hasta que la coliflor esté muy blandita. Pasamos a una procesadora y trituramos hasta obtener una crema con textura sedosa.

2. Cocemos la pasta en abundante agua con sal, 3 minutos menos del tiempo que indique el fabricante en el paquete (porque luego terminará de hacerse en el horno)

3. Rallamos el queso cheddar y se lo añadimos a la crema de coliflor en una cazuela. Mezclamos a fuego lento y cuando empiece a burbujear, añadimos el jamón en taquitos y la pasta cocida.

4. Pasamos todo a una fuente apta para horno y añadimos por encima un poco de queso provolone cortado en dados. Terminamos con parmesano rallado.

5. Lo llevamos al horno con la función de gratinar hasta que esté tostado y el queso se haya fundido por completo.

6. Servimos rapidamente.

Si quieres ver el paso a paso de esta receta en imágenes, está disponible en mi Instagram, @foodtropia

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