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Huevos con pisto

Para mi no hay nada m谩s rico que un pisto casero con huevos cocinados en el propio pisto.


Ingredientes para 2 personas. .

馃敻3 o 4 huevos ecol贸gicos. .

馃敻1 cebolla cortada en dados.

馃敻1 calabac铆n cortado en dados.

馃敻1 berenjena cortada en dados.

馃敻Un bote de tomate triturado o en trozos.

馃敻Aceite de oliva virgen extra.

馃敻Un chorrito de vino tinto.

馃敻Sal y pimienta.

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Elaboraci贸n:

  1. En primer lugar sofre铆mos la cebolla durante 5 minutos con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal en una cazuela.

  2. En segundo lugar a帽ade el calabac铆n con otra pizca de sal y sofr铆e otros 5 minutos.

  3. En tercer lugar a帽ade la berenjena y sofr铆e otros 5 minutos con otra pizca de sal.

  4. Por 煤ltimo a帽ade la salsa de tomate con otra pizca de sal y un chorrito de vino tinto.

  5. Deja que el alcohol del vino se evapore y cocina a fuego medio durante 15 minutos.

  6. Ponemos el pisto en una sart茅n, cuando empiece a estar caliente, echamos los huevos por encima, una pizca de sal y pimienta y taparlos. Esperamos a que el huevo se cuaje.

  7. El tiempo del huevo depende del fuego pero 5 minutos puede ser suficiente. Vete control谩ndolo hasta que veas que se cuaja la yema con el vapor.



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