Fideos con pulpo, calamares y gambones

La receta perfecta para sorprender en San Valentín a alguien que quieres mucho.

Cocinar es el mejor acto de amor, así que ¿por qué no regalar cocina y tiempo juntos en la mesa? Esta receta invita a celebrar, a pasar tiempos juntos mientras se prepara y a disfrutar mientras se saborea.

Ingredientes para 4 personas:

🔸250/300 g de fideos

🔸800/ 1 litro de caldo de pescado

🔸azafrán

🔸8 gambones

🔸2 calamares

🔸2 patas de pulpo

🔸1/2 cebolla

🔸2 dientes de ajo

🔸1 tomate maduro

🔸perejil

Elaboración:

1. En una sartén con aceite de oliva virgen extra muy caliente, tostamos los fideos y los retiramos cuando estén dorados.

2. Justo después hacemos lo mismo con el calamar. Lo retiramos y lo reservamos.

3. Pelamos los gambones y tostamos las cabezas para utilizar todo su jugo para el sofrito. Las retiramos y reservamos.

4. Hacemos el sofrito en la misma sartén con cebolla, ajo y un poquito de sal. Cuando todo esté bien pochado, añadimos el tomate maduro rallado y dejamos que se reduzca a seco.

5. Mientras vamos calentando un poco de caldo de pescado que infusionamos con azafrán.

6. Incorporamos el calamar y dejamos que los fideos se terminen de cocinar.

7. En una sartén a parte, salteamos unas patas de pulpo ya cocidas y unos gambones hasta que tengan un tono dorado.

8. Colocamos el pulpo y los gambones por encima de los fideos. Terminamos con un poco de perejil fresco picado.

Si quiere ver el paso a paso de esta receta en imágenes, está disponible en mi Instagram, @foodtropia