Ensalada de quinoa con pesto rojo

Ingredientes para dos personas:

🔸️1 taza de quinoa.

🔸️1 aguacate.

🔸️Tomates secos al gusto.

🔸️Un puñado de rúcula.

🔸Pipas de calabaza y girasol al gusto.



Elaboración:

  1. Lavamos la quinoa (para quitarle la saponina) y después la cocemos.

  2. Añadimos el doble de agua que cantidad de quinoa.

  3. Dejamos enfriar. Para acortar tiempo la ponemos sobre un colador y la enjuagamos con agua fría.

  4. Añadimos el aguacate, los tomates secos, la rúcula y las pipas.

  5. Aliñamos con pesto rojo.



20 vistas0 comentarios