Ensalada de lentejas, canónigos, frambuesas y queso feta

Espero que os guste mucho esta nueva de ensalada de legumbres que os propongo para verano.


Nunca había incluido frambuesas en una ensalada y me ha encantado. La combinación con las lentejas y el queso feta funciona muy bien.


Para aliñar la ensalada preparé una vinagreta con mostaza a la antigua, vinagre de Módena y aceite de oliva virgen extra que utilizo muchísimo para este tipo de platos. ¡Estaba buenísima! Pongo 3 partes de aceite por 1 de vinagre y 1 de mostaza


Ingredientes:

🔸Lentejas cocidas

🔸Frambuesas

🔸Canónigos

🔸Queso feta

🔸Tomate picado

🔸Cebolla muy picadita

🔸Aceite de oliva virgen extra

🔸Vinagre de Módena

🔸Mostaza a la antigua

🔸Sal



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