Crema de tomate, mango y albahaca

O cómo convertir una de mis ensaladas favoritas en una refrescante crema perfecta para el verano.

Pocos ingredientes, fácil de preparar y muy rica.

Ingredientes para 4 personas:

🔸1 burrata

🔸5 tomates pera maduros

🔸1 mango

🔸1/4 de cebolleta

🔸aceite de oliva virgen extra

🔸vinagre

🔸sal y pimienta negra

🔸hielo

Toppings

🔸dados de mango y tomate

🔸albahaca fresca picada

Elaboración:

Trituramos todos los ingredientes, añadimos hielo, sal y un poco de vinagre.
Emplatamos poniendo un trozo de burrata, la crema alrededor con un poquito más de burrata y unos trocitos de mango en dados y de tomate.
Terminamos con albahaca fresca picada, aceite de oliva virgen extra sal y pimienta.

Si quieres ver el paso a paso de esta receta en imágenes, está disponible en mi Instagram, @foodtropia