Una forma diferente de introducir las semillas en nuestras recetas. Yo suelo ponerlas en batidos y ensaladas pero probé a rebozar unos daditos de merluza con ellas y quedaron riquísimo. Es una especie de “fish&chips”. Los acompañé con salsa tártara que le va muy bien y unas patatas cocinadas el horno.
Utilicé las semillas de lino, calabaza, girasol, sésamo y bayas de goji de @linwoods_espana. Son las que consumo desde hace tiempo porque ya vienen molidas en frío para conservar todas sus propiedades y beneficios. Tienen muchas vitaminas y minerales.
Ingredientes:
🔸lomos de merluza o cualquier pescado blanco. Sin espinas ni piel.
🔸semillas @linwoods_espana .
🔸huevo.
🔸sal y pimienta para el pescado.
🔸unas gotas de aceite de oliva virgen extra.
Para la salsa tártara:
🔸200 ml de aceite de oliva suave.
🔸1 huevo
🔸1 cucharadita de pepinillos picados.
🔸1 cucharadita de cebollita picada.
🔸1 cucharadita de alcaparras picadas.
🔸1 cucharada de mostaza.
Cortamos el pescado en dados. Añadimos sal y pimienta al pescado.
Pasamos los dados de pescado por huevo primero y después por las semillas.
Ya tenemos los bocaditos rebozados en las semillas.
Podemos cocinarlos en el horno o en la freidora de aire. Tanto a los que cocinéis en freidora de aire, como en horno, recomiendo poner unas gotitas de aceite de oliva virgen extra. (En freidora de aire precalentada, unos 7 minutos a 180º) (En horno uno 10/12 minutos a 180 grados)
Mientras se cocinan los bocaditos preparamos la salsa tártara. Mayonesa clásica con mostaza, pepinillos, alcaparras y cebollita todo muy picado.
Añadimos 200ml de aceite de oliva suave y un huevo a un vaso batidor. No le pongo sal ni vinagre porque le vamos a poner encurtidos. Siempre podemos rectificar. Hacemos la mayonesa en unos segundos con la batidora.
Añadimos a la mayonesa la mostaza, los pepinillos, las alcaparras, la cebolla, todo bien picado.
Mezclamos, probamos y rectificamos de lo que sea necesario.
Servimos los bocaditos rebozados en las semillas con la salsa tártara y las patatas cocinadas en el horno o freidora de aire.
