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Blinis caseros con salmón ahumado, creme fraiche, eneldo y limón

Un aperitivo muy sencillo y perfecto para estas fechas. Ya habéis visto que no se tarda nada en preparar la masa y se cocinan como tortitas.


Podéis incluso cocinarlos el día anterior y conservarlos en la nevera. Los sacáis unos minutos antes para que se atemperen y los emplatáis con la creme fraiche y el salmón.


Podéis servirlos con lo que más os guste.


Ingredientes:

🔸1 huevo

🔸175 ml de leche entera

🔸90 g de harina de trigo

🔸35 g de harina integral

🔸1/2 sobre de levadura química

🔸sal

🔸salmón ahumado

🔸creme fraiche

🔸eneldo

🔸ralladura de limón


Si sois intolerantes al huevo podeis omitirlo y añadir más leche. Si queréis hacerlo sin gluten podeis utilizar harina de trigo sarraceno y añadir más leche.


En ambos casos debéis ajustar las cantidades hasta obtener una masa con textura ligera tipo la de las tortitas.


Elaboración:

  1. Para preparar la masa, ponemos en un vaso batidor el huevo, la harina de trigo, la harina integral, la levadura química, la leche entera y una pizca de sal. Trituramos y reservamos en la nevera.

  2. Para hacer nuestra creme fraiche, le añadimos eneldo fresco, rayadura de limón, sal y pimienta. Mezclamos y reservamos.

  3. Para cocinar los blinis. Ponemos una sartén con aceite de oliva virgen extra y cuando esté caliente añadimos la masa. Cuando le empiecen a salir burbujas, les damos la vuelta y cocinamos por el otro lado. Si queréis que los blinis os queden todos con el mismo tamaño, podéis poner la masa en un biberón e ir echándola a la sartén. Es muy sencillo, parecido a hacer tortitas.

  4. Emplatamos poniendo nuestros blinis, la creme fraiche, un poco de salmón. Terminamos decorando con un poco de eneldo fresco y rayadura de limón.


Puedes ver el paso a paso de esta receta en imágenes en mi Instagram, @foodtropia

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