Garbanzos con pulpo y verduras en 15 minutos

Con buenos recursos y conservas se puede hacer en muy poco tiempo un plato muy completo y rico.

Compra una conserva de garbanzos ecológicos que solo lleven agua y sal y así podrás utilizarla entera y aprovechando el caldo para darle textura al guiso.

Tips

• Si tienes pisto casero, mejor (yo suelo hacer mucha cantidad y congelar) y si no, busca una opción en conserva que lleve buenos ingredientes.

• Utiliza una pata de pulpo ya cocida, pero dale un golpe de sartén para dejar todo su sabor en el fondo de la cazuela y que coja un color dorado. Termina con perejil fresco picado u otra hierba aromática que te guste y listo.

Elaboración:

1. En una cazuela bien caliente con aceite de oliva virgen extra, marcamos la pata de pulpo ya cocida. Una vez esté bien cocinada, la retiramos.

2. Trituramos el pisto y lo ponemos en la misma cazuela que hemos cocinado el pulpo.

3. Abrimos la conserva de garbanzos y lo añadimos entero al pisto triturado (incluyendo el líquido).

4. Cortamos el pulpo con tijeras y lo añadimos a la cazuela.

5. Picamos perejil fresco y lo añadimos también a la cazuela.

6. Servimos.

Si quieres ver el paso a paso de esta receta en imágenes, está disponible en mi Instagram, @foodtropia